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我家隔三差五就会做这个雪里蕻包子,鲜香诱人实在太美味了!

无  2019-08-22 16:25:08


作者:wangjinli

做法:蒸

口味:咸鲜

难度:中级

制作时间:30分钟

主料:自发粉、雪里蕻、

辅料:猪肉、鸡蛋、姜、葱、花椒、

调料:胡椒粉、食盐、香油、生抽、

第1步、先将自发粉用温水和成软硬适中的面团,放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。

第2步、雪里蕻洗净泡一下(如果不是自家腌的最好泡的时间长一点),切成末,葱切末

第3步、肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽

第4步、顺时针(或者逆时针,但必须一直顺着一个方向搅拌)搅拌均匀,轻轻打上点劲儿

第5步、放入切成末的雪里蕻

第6步、将其搅拌均匀

第7步、此时面团已经饧的差不多了,再揉揉更是水光溜滑了

第8步、放在案板上揉成大长条

第9步、揪成均匀的剂子

第10步、将剂子擀成中间厚,边上薄的包子皮。

第11步、将擀好的包子皮放入馅料。

第12步、提折捏成小包子。放在案板上饧一下

第13步、笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了。

第14步、放入饧好的包子

第15步、蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了

第16步、足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅

来源:百家号                                  &n浙江企业新闻网bsp;        时间:2018-09-09

用料  

猪肉250g

雪菜500g

豆干200g

鸭蛋3个

植物油5勺

十三香1g

白糖2勺

蔬菜粉少许

中筋粉900g

酵母6g

白糖20g

牛奶250g

温水160g

玉米油25g

雪菜包子的做法  

先把酵母放温水中发酵,准备好材料在一个大盆中,把面粉,牛奶,糖,玉米油都倒进去,搅成面絮,然后把材料都放到面包机里,倒入温水酵母,揉面一个程序,拿到盆里发酵。

这时把馅料都放锅里翻炒,先放植物油五花肉末翻炒,把油熬出来后放雪菜碎,豆干碎翻炒,然后放小葱碎,蛋碎(蛋已经在平底锅里煎了蛋饼,切碎),最后放十三香,蔬菜粉。

来源:下厨房                                           时间:2015-08-18

[责任编辑:无]

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