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为什么消费者更愿意为7FRESH买单?

今日头条  2018-10-02 16:01:18

近日,电商战略分析师李成东发文称,盒马鲜生17家1年半以上成熟店铺的坪效是5万,而京东7FRESH的2家店铺,今年可预估的数据,坪效在10万以上。

坪效是计算商场经营效益的重要指标,它指的是每坪的面积可以产出多少营业额。不光是盒马鲜生,与传统超市相比,7FRESH显得更加能打——在今年618期间,7FRESH的坪效超出传统超市6倍以上。

同样的面积,7FRESH能产生的营业额远超目前市面上的传统超市和新的零售业态,很明显,消费者更愿意为7FRESH买单。而究其原因,最核心的还是因为7FRESH消费体验好。

先从购物环境上来看,7FRESH走的是高端精致路线,从店面设计到商品品质,都超出一般超市几个level。据说7FRESH大族广场店请的是全球著名设计公司一手操办的,该公司一年只接10单,这也是他们的中国首秀,整体逼格可见一斑。

为什么消费者更愿意为7FRESH买单?

再来看7FRESH的商品品质。在吃这件事情上,中国人经过几千年的味蕾锤炼得出了一个真谛——鲜!无论是高端食肆还是街角小店,食材新鲜就已经赢了一大半,对于主打生鲜的超市而言,更是如此,商品的好坏全在一个“鲜”字上。

无论是寻常巷陌的时令蔬菜和水果,还是从深海捕捞到7FRESH店面仅需12小时的日本直采海获,7FRESH对食物一直保持了极大的敬畏之心,品控水准历来有口皆碑。目前,7FRESH的生鲜食品占比超过了70%、进口商品占比20%、生鲜类自有品牌占比60%,这些品质商品也为其收获了无数拥趸。

为什么消费者更愿意为7FRESH买单?

最后看看7FRESH的选品。自去年12月第一家门店开业以来,7FRESH大族广场店商品品类已增至5000种,而五彩城店商品品类也增至3700种。在并不算大的店面里,7FRESH给消费者呈现的都是他们精心选择的好物。比如亚洲最甜的月露蜜瓜、罕见的巧克力西红柿、葡萄新贵阳光玫瑰、皮皮虾、波士顿龙虾等。

为什么消费者更愿意为7FRESH买单?

很多商品在一般的超市甚至很难找到,比如现切的新鲜澳洲牛肉,品质上乘,雪花纹理清晰分布均匀,价格相比中高档食肆,已经算是很呆萌了。还有7FRESH的烘焙档口,都是烘焙师现做现卖,蒜香法棍等热销产品往往一上架就会被抢购一空。据了解,7FRESH烘焙档口的每位员工都必须经过严格的训练才能上岗,除了上乘的出品,7FRESH还提供专业的导购服务。

为什么消费者更愿意为7FRESH买单?

其实,生鲜超市并不是什么新鲜事物,在各家资本纷纷入场又纷纷凉凉的背后,7FRESH蛰伏多年并突出重围成为后起之秀,与他们对品质的追求密切相关。而这也正是京东一直以来的商业追求和基因所在。

京东集团高级副总裁、京东商城大快消事业群总裁王笑松在接受媒体采访时透露了7FRESH的发展“路数”——既要多开店,更要开好店。

为了多开店,7FRESH一口气与全国16家知名地产商签订战略合作协议,其中包括备受年轻人追捧的大悦城、老牌地产商万达、保利、万科等。7FRESH的目标是未来3-5年能在全国开1000家店。

而扩张的前提依旧是开好店,言下之意就是要追求品质,每家7FRESH要有好商品、好体验。目前来看,7FRESH已经摸索出了不少成功的经验,销售数据也颇为亮眼。在今年618期间,7FRESH单日成交金额(GMV)环比5月同期增长150%,最快配送上门时间为3分钟。其中,7FRESH的大族店单日客流环比5月同期增长280%、五彩城店单日客流环比5月同期增长210%。

在追求品质的路上,有一颗想做的心还不行,还必须具备能做的能力。这一点恰好是京东的优势。

李成东用两个词来阐述了京东的这一优势——智能协同,高效通达。所谓智能协同,即用技术实现知人、知货、知场。近年来,京东对于技术的投入持续保持着超高的增长态势。在最新发布的第二季度财报中,京东集团用于技术研发上的投入为27.81亿元人民币,较去年同期大幅增长79.8%。这为京东在大数据分析、用户画像、供应链管理、智能仓储和配送等技术领域均打下了坚实的基础,并会持续发展。对于深耕人、货、场多年的京东来说,有了技术的加持,他们对这三者的理解只会更深、更透。

而高效通达,考验的就是京东的供应链能力和物流能力。在供应链端,7FRESH依托京东全球直采+京挑细选,享受京东采销供应链共享。在物流方面,依托京东冷链系统和覆盖全国的物流网络,让消费者对于新鲜度的刚性需求得到满足。这也解释了,为什么在线上订单压力激增的618期间,7FRESH将线下配送服务延时至24点,仍能创造3分钟送货上门的最快纪录。

当消费者为7FRESH买单时,他们消费的其实是一种品质生活,而这也正是消费升级的最好例证。超市这种零售业态自1930年左右开始发展成形至今,已经走过了近100年的发展,早已不是什么新鲜事物。而当下各家零售巨头纷纷入主生鲜超市,7FRESH、盒马鲜生、超级物种等等层出不穷,大家追求的更是一种零售模式、服务体验的全新升级。正如李成东所言,当下社会并不缺超市,缺的是品质零售。随着7FRESH的千店计划逐步落地,可以预计,会有越来越多的消费者会为品质生活买单。

[责任编辑:科技话媒堂]

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