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历年华而初心不改,古法制茶疗效深得人心

来源: 浙江企业新闻网  2016-05-27 17:17:27

    据说,以食为天的广东人最懂得把本草注入生活,煲汤是药膳,凉茶以中药煎煮。而说到广东凉茶,最经典的莫过于在《本草中国》第二集《年华》里亮相的佛山源吉林甘和茶。年华易逝,初心不改,正是由于这样的信念,以源吉林甘和茶为代表的中医药文化才源远流长……

    野外采摘  好药才有好茶

    佛山源吉林甘和茶是广东最有名的凉茶老字号之一,由佛山源吉荪创始,至今已历124个春秋。作为岭南中成药经典名方,佛山源吉林甘和茶由35味中草药精制而成,其中大部分药材来自野外采收,从源头上确保源吉林甘和茶的药效和品质。这是国药集团·德众药业几十年的坚持,也是“源吉林”老字号的坚守。

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    拍摄《年华》时,《本草》节目组为记录野外采收工作,更好地向观众展示采摘野生药材过程的艰险,一路跟随国药集团·德众药业车间主任钱碧坤前往药材当地,近距离接触和记录了山间野外的生活。当高耸入云的古木,青翠欲滴的竹林映入眼前,《本草》导演说,“那种来自心灵深处的震撼,让人久久不能平静”。钱碧坤告诉节目组,世间万物皆有其时,同一种药材在不同的时节、不同的时辰采摘,药效大为不同,因而在特定的时间他都会带领药工深入野外,组织药材采收工作,寒暑不休,风雨无阻,已经坚持了20多年。他说,只要他还没有退休,便会继续坚持下去……

    辨药材、识药性是中医药人的基础入门

    已是耄耋之年的曾坤老先生是钱碧坤的师父,也是国药集团·德众药业一名压茶的老药工。曾老早已退休,在家颐养天年,本以为其辨药材、识药性的本事已经生疏,但《年华》中,曾老给我们露出的那一手“绝活“着实撼动人心——一把药材摊手心儿,看一看,闻一闻,他就能找出哪几味药材是源吉林甘和茶的配方,哪几味药材是上等货,哪几味药材药性一般……曾老说,他只是干这行时间久,耳濡目染罢了。这辨药材、识药性,对于真正的中医药人只是最简单的入门。

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    中医药的传承正如金庸笔下的武林绝学一样,以师徒相承的方式,使得经典古方、手工制作技艺等薪火相传。对他们来说,将本草精神传至后世,发扬光大是他们一直坚守的责任。

    曾老在《年华》中还原了古法制茶的技艺,隐隐地有种江湖侠客的气质。他说:“机械化生产的扩大,并不一定意味着手工制造时代的终结,而古法的精神和古方制法的技艺仍然将得以坚持与传承。”

    传统手工炮制与现代制药标准相结合

    机械化大生产已是现代制药行业不可逆转的时代趋势,然而,在中医药这一行,手工炮制仍然具有不可替代的价值。国药集团德众(佛山)药业有限公司一直遵循古方配药,在符合现代制药GMP(药品生产质量管理规范),确保药品质量的前提下,保留传统工艺之精髓。

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    《年华》中,国药集团·德众药业向我们展示了现代机器与传统手工炮制相结合的制茶方法。比如用现代化机器代替部分简单的手工制作环节,而诸如浸茶、压茶、洗茶等环节,则保留传统的手工炮制工艺。

    中医药人的坚守与信念

    当手工技艺遇上流水线生产,当理想与现实相碰撞,责任与信念始终支撑着中医药人默默坚守,中医药文化才得以传承发扬。

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    雁荡山上采石斛,古法炮制源吉林甘和茶,方回春堂膏方传,合浦珍珠天下赞。寥寥二十八字,便是本期《本草中国》《年华》的主要内容。然而,对于相关中医药人来说,短短二十八字岂能道尽数百年的坚持?年华易逝,初心不改,这便是中医药人的信念,也是本草文化的精髓。

[责任编辑:xiang]

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